ALFAJOR DE AZÚCAR

RECETA:

•  Un Kilo y medio de almendra pelada.

• Tres Limones rallados.

• Dos copas de anis aproximadamente.  

• Obleas.

• Un Kilo de azúcar.

• Dos cucharadas bien llenas de canela rallada y canela en rama.

•  Un vaso y medio de agua.

PROCESOS:

• En un bol o en un recipiente mezclamos la almendra con un limón rayado.

• Continuadamente echamos  a la olla la ralladura de los 2  limones restantes y se le añade canela, anis, y azúcar cuando coloquemos la olla en el fuego con todos estos ingredientes.

En el fuego la olla se mueve repetidamente sin parar hasta que hierba  y que suba dos o tres veces.

• Después se le añade la almendra molida el limón rallado al principio añadiendole un poco más de agua. Y se mezcla hasta que se haga una masa.

Si la masa queda líquida debemos añadir más almendra molida.

Y si la masa queda muy espesa le añadimos más agua.

• Ahora extendemos la masa sobre las obleas mojando un poco los dedos en agua para después colocar la segunda oblea encima. 

•  Ahora se extiende papel de horno en una mesa y se coloca el alfajor encima del papel de horno. Después colocamos una manta o alfombra sobre el alfajor para que no se levanten las obleas del alfajor.

                                     
                ¡Y que aproveche este rico alfajor de azúcar!